二水石膏加熱時，失去結(jié)晶水。由于加熱條件不同，脫水石膏的結(jié)構和特性也不同。如果二水石膏在液體中或在蒸汽壓力下脫水，則形成口半水石膏(也稱高強石膏)；若在常壓的干燥條件下脫水，則形成口半水石膏(建筑石膏)。

二水石膏在工業(yè)生產(chǎn)加熱脫水過程中，會產(chǎn)生多種變體，當在干燥條件下加熱主要發(fā)生以下相變反應：

在生產(chǎn)建筑石膏中，石膏粉生產(chǎn)線在大部分煅燒過程中都在一定程度上出現(xiàn)反應式的反應過程。這就要通過對煅燒工藝進行控制來達到所要求的相組成。在生產(chǎn)高溫煅燒石膏(如地板用石膏、粉刷石膏)時要考慮。對于二水石膏加熱脫水后的變體的物理化學性質(zhì)見前章所述。

純理論計算，假設當二水石膏純度為100％時，石膏粉碎機經(jīng)過煅燒后百分之百轉(zhuǎn)變成半水石膏。這時1t二水石膏就得到0．843t半水石膏，蒸發(fā)水量為0．1 57t。這是由反應式得出的，即：

然而實際上并非如此，工業(yè)二水石膏純度遠低于100％，而且是個不確定的數(shù)值。煅燒設備所得的煅燒產(chǎn)品也不會全轉(zhuǎn)化成半水石膏，還會有部分二水石膏沒有轉(zhuǎn)化成半水石膏；煅燒產(chǎn)物也并非全部為半水石膏。我們將這些不確定的數(shù)值用反應式表達r以利于煅燒產(chǎn)物的簡要計算。

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